Wietnam, perła Azji Południowo-Wschodniej, jest miejscem o wyjątkowym magnetyzmie. Zafascynowanie to bierze się nie tylko z egzotycznej kultury państwa, gęstych dżungli i tropikalnej atmosfery, ale również z wyjątkowych smaków kuchni wietnamskiej, które zdobywają serca podróżników na całym świecie. W Wietnamie można doświadczyć zarówno wspaniałych widoków na przykład znanej zatoki Ha Long czy malowniczych tarasów ryżowych, jak i pulsujące życiem metropolie tworzące kontrast dla malutkich wiosek plemiennych schowanych w górskich ostępach. Wizyta w Wietnamie to niezapomniane doświadczenie dla każdego, a szczególnie dla tych, którzy uwielbiają podążać za nowymi smakami. Oto kilka informacji na temat charakterystycznych cech kuchni wietnamskiej oraz propozycje potraw, które warto spróbować podczas pobytu w tym kraju.
Kuchnia wietnamska szczyci się niezwykle świeżymi i aromatycznymi składnikami oraz mistrzowskim balansowaniem między słodkimi, słonymi, kwaśnymi i ostrymi nutami smaku. Delikatniejsze składniki, takie jak owoce morza czy kaczka, są często podawane z intensywnymi dodatkami takimi jak chilli, imbir, trawa cytrynowa czy cynamon wietnamski. To prawdziwe kulinarne yin i yang.
W północnej części Wietnamu widać silne wpływy kuchni chińskiej. Lokalni mieszkańcy uwielbiają dania stir-fry smażone na dużym ogniu, zupy z makaronem oraz ryby i owoce morza. Kuchnia ta różni się jednak od chińskiej mniejszą ilością oleju, co sprawia, że jest mniej kaloryczna. Im bardziej na południe, tym potrawy stają się słodsze i można w nich dostrzec wpływy kuchni Kambodży i Tajlandu.
Na rozkwit kuchni wietnamskiej wpłynęli również francuscy kolonizatorzy. Mnisi z Francji przybyli do Wietnamu na początku XVIII wieku, a formalna kolonizacja trwała od końca XIX wieku do 1945 roku. Francuski wpływ jest widoczny w wielu aspektach kuchni wietnamskiej, np. w użyciu bagietek czy przyrządzaniu naleśników.
Kuchnia wietnamska to zdrowe i aromatyczne potrawy, które są niezwykle różnorodne. Podróż do Wietnamu z pewnością będzie doskonałą okazją do odkrycia tego na własnym podniebieniu.
Na koniec ciekawostka: wśród najchętniej spożywanych napojów przez Wietnamczyków znajduje się zielona herbata jaśminowa oraz kawa ca phe – intensywna w smaku i aromacie kawa robusta, serwowana z mlekiem i cukrem.