Jeśli chodzi o nadawanie potrawom różnych odcieni brązowego koloru, kluczem jest wykorzystanie naturalnej substancji jaką jest karmel. Karmel można z łatwością uzyskać poprzez intensywne przypalanie cukru, a następnie rozpuszczenie powstałej masy w gorącej wodzie. Możliwe jest przechowywanie karmelu w butelce i używanie go wedle uznania do kosmetyki różnego rodzaju potraw, zarówno słodkich jak i nie tylko, na przykład ryżu czy sosów. Dodatkowo, ekstrakt z kawy, mocny wywar czy czekolada mogą służyć jako naturalne barwniki dla słodkich potraw. Ciekawym sposobem na nadanie rosół apetycznej barwy jest dodanie do niego kawałka łupiny cebuli. Z kolei zielony odcień można uzyskać dzięki odwarowi lub przetartemu szpinakowi.
Jeśli chcemy podać budyń w atrakcyjny sposób, warto pamiętać o dodaniu do niego owoców lub dżemu, a także polaniu sokiem czy słodkim sosem. Jeżeli nie planujemy dekorować wierzchu deseru, warto posypać go cukrem tuż po przelaniu do salaterek, aby zapobiec tworzeniu się skórki. Co do chrzanu, zadbaj o swój komfort podczas jego tarcia – najlepiej robić to przy otwartym oknie lub obok palącego się palnika gazowego. Dzięki temu drażniące olejki eteryczne będą szybko ulatywać.
Świeże drożdże są niezbędne w każdej kuchni. Powinny być przechowywane w lodówce, zawinięte w pergamin, a następnie w folię aluminiową. Można je także wysuszyć i przechować w zamkniętym słoiku. Przy pieczeniu drób przyjemnie zaskoczy nas swoją apetyczną, rumianą skórką, jeżeli polejemy go śmietaną wymieszaną z czerwoną papryką na krótko przed końcem pieczenia.
Gotowanie na parze jest jednym z najzdrowszych sposobów przygotowywania posiłków. Jest to możliwe do przeprowadzenia nie tylko w specjalnych parowarach, ale także w zwykłych garnkach z odpowiednią wkładką. Dodatkowo, warto pamiętać o korzyściach wynikających z jedzenia jabłek – są nie tylko smaczne i dostępne przez cały rok, ale również bogate w wiele wartości odżywczych.
Zarówno jarzyny jak i jogurt mają wiele korzyści dla naszego zdrowia. Jarzyny są bogate w witaminy i rozpuszczalne sole mineralne, które mogą się jednak łatwo stracić, jeżeli będziemy je przetrzymywać w wodzie po rozdrobnieniu. Stąd, zaleca się mycie ich przed obraniem i szybkie opłukanie po skrobaniu. Z kolei jogurt jest cennym źródłem mikroflory, która działa antyseptycznie w przewodzie pokarmowym i poprawia trawienie.
Na koniec, warto wspomnieć o przygotowywaniu kakao. Istnieją dwa podstawowe metody: jedna polega na początkowym mieszaniu suchego kakao z cukrem i niewielką ilością ciepłego mleka, a następnie dodaniu do tego gorącego mleka i zagotowaniu. Druga metoda to wsypanie do gorącego mleka suchej mieszaniny kakao z cukrem, cały czas mieszając. Na jedną szklankę mleka powinniśmy użyć łyżeczkę suchego kakao i łyżeczkę cukru.