Jabłka są nie tylko smaczne, ale i niesamowicie korzystne dla naszego zdrowia. Mają zdolność przyspieszenia metabolizmu, co pomaga w utracie zbędnych kilogramów. W dodatku, konsumpcja tych owoców zabezpiecza nas przed wieloma chorobami, w tym rakiem i miażdżycą. Jabłka również wspierają nasz organizm w procesie regeneracji. Co ważne, są one łatwo dostępne i niedrogie, zatem warto je spożywać jak najczęściej, preferując jedzenie ich z pełną skórką.
Jabłka występują w niezliczeniu ilości odmian, każda z których różni się kształtem, kolorem skórki i miąższu oraz intensywnością smaku i aromatu. Odmiany takie jak Lobo, Jonagold, Jonatan, Piękna z Boskoop czy Antonówka są nam dobrze znane. Niektóre z tych jabłek są słodkie i soczyste, co czyni je idealnymi do spożywania na surowo. Kwaśniejsze odmiany są świetne do tworzenia przetworów, natomiast te o słodko-kwaśnym smaku często dodajemy do dań mięsnych lub sałatek. Ważne jest, aby po obraniu jabłek pokropić je sokiem z cytryny, aby nie ciemniały.
Niestety, często wprowadzane są nowe odmiany jabłek, które są mniej wartościowe zarówno pod względem smaku, jak i korzyści zdrowotnych. Takie gatunki wypierają te starsze, ponieważ są bardziej odporne na szkodniki, mróz i choroby, co jest korzystne dla producentów tych owoców.
Większość substancji fitochemicznych, które mają korzystny wpływ na nasze zdrowie, znajduje się w skórce i gniazdach nasiennych jabłka. Dlatego też, gdy zjadamy tylko miąższ jabłka omijamy wiele bioaktywnych związków. Spożywając całe jabłko właśnie zyskujemy na zdrowiu: wspomagamy proces odchudzania, poprawiamy pracę jelit i serca. Pamiętajmy jednak o dokładnym umyciu skórki przed konsumpcją owocu.
Jabłko o średniej masie 150 gramów dostarcza nam 10% dziennej dawki witaminy C, co wynosi około 6 miligramów. Ponadto, zawierać one mogą również inne ważne dla naszego zdrowia składniki, takie jak inne witaminy (A, B1, B2, B3, B6, B9,E,K), sole mineralne (cynk, fosfor, magnez, potas, sód, wapń i żelazo) oraz błonnik, acetylocholinę, procyjanidyny, florydzynę i glikozydy.
Procyjanidyny są flawonoidami o działaniu bakteriobójczym i regulującym ciśnienie krwi. Mają one również silne właściwości antyoksydacyjne, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, chroniąc nas przed chorobami nowotworowymi. Co ciekawe, zawartość procyjanidyn w jednym jabłku jest porównywalna do tej w lampce czerwonego wina. Natomiast glikozydy, w tym florydzyna, wzmacniają nasz układ sercowo-naczyniowy oraz kostny.
Choć odmiany jabłek różnią się między sobą pod względem zawartości wartościowych dla nas składników, to bez wątpienia każde z nich dostarcza naszemu organizmowi ważnych substancji. Na przykład odmiana Elstar jest szczególnie bogata we flawonoidy.