Jednym z najczęściej konsumowanych grzybów na całym świecie są pieczarki, które są dostępne niezależnie od pory roku. Szeroko doceniane za ich wyjątkowe walory smakowe, pieczarki stanowią istotny element wielu różnorodnych potraw, a także są podstawą wielu sosów. Pomimo powszechnego przekonania, że są one mało wartościowe, badania dowodzą, że pieczarki mają wiele korzystnych dla zdrowia właściwości, w tym są źródłem kwasu foliowego oraz posiadają działanie antynowotworowe.
Pieczarki są najpopularniejszym gatunkiem grzybów uprawianych na całym globie. Te wszechstronne grzyby rosną dziko, ale mogą być również hodowane przemysłowo w specjalistycznych pieczarkarniach czy nawet w domu. Możliwe jest znalezienie ich praktycznie wszędzie – na sklepowych półkach, targach czy straganach z warzywami. Istnieje kilka odmian pieczarek, ale najbardziej powszechna to biała pieczarka o małym, całkowicie białym kapeluszu. Inne odmiany, takie jak Portobello i brązowe pieczarki, są bardziej rozpowszechnione poza granicami Polski.
Ważne jest, aby pamiętać, że pieczarki są produktami bardzo nietrwałymi i szybko ulegającymi psuciu. Aby przeciwdziałać temu procesowi, zalecane jest przechowywanie ich w odpowiednich warunkach, takich jak chłodzenie w lodówce czy utrzymanie ich w suchym środowisku. Jeśli nie planujesz szybko zużyć zakupionych pieczarek, można je zamrozić, co przedłuży ich trwałość. Mimo iż pieczarki były przez długi czas uważane za małowartościowe i ciężkostrawne, wiele przeprowadzonych badań dowodzi, że mają one szereg korzystnych dla zdrowia właściwości.